Culinária

BOLO DE CERVEJA DAMASCO E UVAS PASSAS

Para a massa:


4 Ovos (clara e gema separadas)
3 xícaras de chá de Açúcar r
250 gramas de manteiga
1 lata de Cerveja preta
4 xícaras de chá de Farinha de Trigo
1/4 xícara de chá de Castanha-de-caju sem sal picada


4 Damascos secos cortados em tiras finas
½ xícara (chá) de uvas passas
1 colher de sopa de Fermento em pó


Para a cobertura:


1 litro de Creme de leite
1/2 xícara de chá de Açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de castanha de caju sem sal (para
decorar)
4 Damascos secos cortados em tiras finas( para
decorar)
½ xícara de pistache picado


Modo de preparo
Para a massa


Bata as claras em neve e reserve.
Ainda na batedeira, bata o açúcar, a margarina e as gemas
até obter uma mistura clara e homogênea. Abaixe a velocidade
e adicione, aos poucos, a cerveja intercalando com a farinha
de trigo. Bata até ficar homogêneo.
Adicione as frutas secas e misture bem com a espátula.
Acrescente o fermento e misture bem. Por último, adicione as
claras em neve.
Despeje a massa em uma assadeira retangular (35 x
25cm) untada com margarina e polvilhada com farinha de
trigo. Asse em forno médio (200ºC) por 1 hora ou até que, ao
espetar um palito, o mesmo saia limpo.


Para a cobertura
Na batedeira, bata o creme de leite fresco e o açúcar
até obter um creme fofo e homogêneo. Reserve.
Retire o bolo do forno e desinforme depois de frio
sobre a travessa onde for servir. Com a ajuda de uma
espátula, cubra o bolo com o creme de leite batido e
salpique as frutas secas para decorar. Reserve na geladeira
até o momento de servir.
Pesquisa e foto Sadia. Receita com minhas alterações. Nancy